Автор:
Рина Одненко
Специалист и технолог по питанию
Редактор Muscle&Fitness и Muscle&Fitness Hers
В основном в белковых смесях используются продукты с сывороточным протеином и у сывороточного протеина (whey) есть целый ряд хороших качеств, и главный – высокое содержание ВСАА (аминокислот с разветвлёной цепью).В отношении источников сывороточного белка стоит взять на вооружение пару советов, которые помогут выбрать лучший продукт – важно полное всасывание и усвоение белка и содержащихся в нём веществ, потому что неусвоенные вещества имеют обыкновение откладываться в виде жира или отягащать тело иным способом. На что следует обратить своё внимание в первую очередь, и какую информацию искать на упаковке:
1. Метод выделения: микрофильтрование (CFM) – происходящая при низкой температуре микрофильтрация (неденатурализованный белок), при которой сохраняются важные пептидные соединения белка;
2. Метод обработки: если при выделении удалось сохранить ве наилучшие качества белка, то на следующем этапе его делают лего всасываемым и усваеваемым. Для этого используют энзимы и гидролиз: за фазой выделения молекулы белка расщепляют на ди-, три-, или полипептиды, тем самым достигая лучшей скорости всасывания по сравнению с обычным нерасщеплённым белком. Это особенно важно для восстановительных напитков для избежания катабольного эффекта и способствования росту мышц.
3. Термин, который обязательно нужно искать на упаковке – это концентрат сывороточного протеина и изолят: в случае концентрата содержание белка доходит до 80% (остальное – жиры и лактоза); в случае изолята содержане белка ещё выше и содержание жиров и лактозы крайне мало.
Конечно же стоит читать информацию на упаковке и быть осведомлённым о производителе – если целью является рост мышц и рельефность, то следует подобрать подходящую пищевую добавку!
http://www.bonsuna.com/kaubamaja/index.php?cPath=111_157&language=ru
Language:
Author
Topic: Какой протеин - лучший? (Read 728 times)
